很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃很多营养素如钙 、好还好
蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，好还好油和盐一般也少，蔬菜生吃熟吃尽量生吃 ，好还好推崇蔬菜沙拉等生食。蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失，根据自己习惯 ，这既无可能，虫卵难以完全杀灭 ，蒸 、蘸酱等） ，煮等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。蒸 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，不必纠结哪种方式更好 ，铁 、
合理烹调 。也无必要。扬长避短 ，蘸酱等），吃法尽量多样化一些 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、整体比较健康 。镁 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。
总之 ，又可以熟吃（如炒 、营养保全 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、没有破坏 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。