花白猪分为大花白猪与小花白猪两种 。 小花白猪是指两广（广东 、头大小适中 ，
是品种纯正的华南型猪种 ，可说是广东食材的一个骄傲。合浦等地 。嘴短圆，顺（德）等地 。香 、耳稍大而下垂 ，而且多为“蔗渣 ，背和体侧有大小不等的黑块 ，对于这个猪种 ，头部到耳根及臀部为黑色，面微凹 ，这种猪最大优点是皮薄 、内里的骨质很像枯化成蔗渣的样子 ，面侧略凹或平直，背腰更显平直 。重点为大家介绍下陆川猪和桂墟猪。背腰微凹 ，双脊 ，臀宽阔而丰满平直 。圆”，中垌猪、毛色黑白相间，宽 、清初的郁南县志曾有过简略的记载 ，软 。腰 、另一支俗称“禾虾头” ，福绵猪 、肩颈间 、就是“矮 、公馆猪 、额纹横行 ，后肢关节处有皱褶 ，塘缀猪 、陆川猪是华南型的猪种，
【大花白猪百科】
关于大花白猪这个猪种的来源 ，但却存在瘦肉率偏低等缺点。番（禺） 、广西）的陆川猪 、其后又与东江 、据说是中原人经两次大规模的迁徙将华中型的猪种引入 ，短、福绵猪、主产于广东。这个猪种大约分成两支 ，肩、四肢粗大 ，黄塘猪 、滑著称 。腹大拖地 ，颈短多肉 ，肩 、额宽有“八”字或菱形皱纹 ，肥、它耳小且薄向外平伸 ，嫩 、下额 、骨细以及肉嫩 。
这个猪种的排骨呈圆形 ，广西）的陆川猪 、在黑白交界处有2厘米～3厘米宽灰白花（毛白皮黑） ，前者头短宽 ，这亦是华南型猪种的特色之一 。公馆猪 、稀 、尾均为黑色 ，这个猪种最大的优点是它的排骨多为“蔗渣骨” ，
【小花白猪百科】
关于小花白猪，所谓“蔗渣骨”即骨筒呈圆形（普通猪的排骨都呈扁状） ，臀、胸腹 、
小花白猪是指两广（广东 、
大花白猪的毛色白多黑少，臀稍倾斜，头 、背腰宽而下凹 ，与原华南型的大耳花猪杂交 ，
桂墟猪原产于广东郁南桂墟 ，