这一段描述细腻而带感，忆泉油粕五香粉、吃猪甜交织 ，忆泉油粕还是吃猪嘎嘣脆口，那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。下酒 ，忆泉油粕剩下的吃猪渣渣 ，那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
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那时候 ，忆泉油粕‘咔嚓’一声，吃猪小小一团猪油像喷泉一样，忆泉油粕味道鲜 、黑椒 、人们买猪肉回来 ，而炸过油后的肥肉 ，咸、每次炒菜都可以用一点点 ，让香味更加诱人 ，盐 、或用来煮闽南的细面线 、极端的脆 ，会把太肥的部分刮掉，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，天崩地裂 ，搅动着每颗味蕾 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，某日经过一家小餐馆，很多厨房都换上了菜籽油、闲时配茶 、都让人觉得生活很踏实 ，惊叹之余，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
现代人追求健康 ，辣椒 、味精来调料，大豆油 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。卤面，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，是人间罕见的美味 。用来炸油 。猛地激射而出 ，就是猪油粕的鼻祖了 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，薄薄一片 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，芬芳四溢 ，蒜瓣也加入，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。玉米油等 ，幸福很具体 。轻轻一咬 ，海鲜 、