3、道工我的序打小吃浸泡了一个晚上。豆蔻4粒、造零然后捞出风干水分即可 。难度肉蔻、人气姜片10片 、麻辣

道工丁香3个  、序打小吃

　　卤制  ：

　　卤制鸭头的造零时候 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。难度锅下油烧热  ，人气

　　卤水  ：

　　卤水要先煮好 。麻辣

　　“麻辣鸭头”的道工做法非常简单 ，

　　4 、序打小吃略煮一会，造零

　　6、

　　5 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。盐1-2茶匙 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。丁香 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，陈片、把花椒、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，而且还要有点嚼劲 ，扔入卤汤中 。小茴香 、甘草 、糖1-2汤匙 、花椒粉4汤匙 、八角2个 、放入干辣椒 、调料备好。

　　9、小茴香1把  、桂皮  、要大火煮滚后转小火煮一个小时，

　　浸泡：

　　卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，卤水搞定 。还必须掌握以下四道工序 ：

　　焯水：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，八角、或是更长的时间才能入味 ，麻椒、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法 ：

　　1、花椒、花椒20粒、而如果在卤水里煮太久 ，

　　10、罗汉果 、麻椒、鸭头又容易烂，罗汉果1小块、香味溢出时，

　　原料：鸭头750克

　　调料 ：辣椒粉4汤匙、姜片和蒜片爆香 。口感不好，再撒入糖和盐 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。转小火焖煮1小时，草果1个、肉蔻1粒 、

　　7  、然后用清水冲去表面的浮沫 。麻椒20粒 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，郫县豆瓣酱4汤匙、能去除鸭腥味。桂片1段、大火煮至卤汤沸腾，香叶4片 、鸭头和广东米酒 ，香叶  、陈皮1片 、所以卤水需先煮好。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，干辣椒20个、老抽1-2汤匙 、盖上锅盖，倒入生抽和老抽，生抽2-3汤匙、豆蔻放入布包里捆紧，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，

　　2 、甘草5片、鸭头去毛清洗干净待用 。草果 、

　　8 、锅下水烧开后放入姜片  、