3 、年夜土鸡虽好 ，菜鲜后面半个小时的香嫩浸泡很重要 ，放料酒 ，滑白那么多个步骤 ，切鸡实验了很多次 ，简单
2 、两步那么泡个二三十分钟后 ，做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，姜片 、年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜
“无鸡不成宴” ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡处理干净 ，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。葱结；
2 、不要超过两斤半） 。才会有嫩的口感 。自然冷却后捞出 ，
做法 ：1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样，把鸡捞出泡冰水 。肉质嫩的白切鸡了 。记得要泡在鸡汤中，鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。水没过鸡 ，关火不要开盖子，冷水下锅，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，鲜而香。原来一直做不好白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，狂热的喜爱着白切鸡，如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，
【碎碎念】：
1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。
更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，好东西要跟大家分享，