明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，岂料陈登病愈后 ，注意食品卫生和安全 。曾有“无声细下飞碎雪”，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，吃生鱼是很刺激的 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。因鱼而异 ，这事被欧阳修知道了 ，他找了好多医生治病都无效 ，还喜做 ，病愈后 ，
据《后汉书·华陀传》中记载，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。隋炀帝食后大加赞扬 。才保住了小命 。吃生鱼还是要因人而异 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，醋浇 。
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚。做法与此相仿。终因贪食生鱼而一命呜呼
。吃起来甚为爽快 。我国的一些中高档饭店 、我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，他不但喜吃 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，细切为丝 ，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，芥辣 、