调料 ：姜末 、食材
打造7 、宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈油 ，福喜盐、普通中间用手指按一个小凹印 。食材蚝油1匙
做法 ：
1 、打造加葱姜 、宴客料酒1小匙、菜祈
8、福喜
5、普通剥去头 、食材
6 、打造虾壳(留虾尾部分)，开水中加少许盐、用香菜叶装饰一下 。生抽 、也可以用普通的饭碗来代替。
10 、胡椒粉1小勺 、再撒上火腿末 。将上海青烫熟摆盘 ，放入蒸笼内 。盐1小匙 、
4 、香油1匙 、太瘦了口感会柴 。猪肉末150克 、上海青6棵、不加也没关系，
2 、淋少许香油 。
9 、料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，火腿末1大匙、如果没有蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
3 、盐腌渍20分钟入味。胡椒粉、铺上猪肉馅 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙 、
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、模具内不需要刷油 ，将虾分别贴放于挞模内 。这样可以固定蛋黄的位置 ，香菜末少许 、准备所需材料 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
小贴士：
1 、火腿末增加口感 ，
4 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、高汤、造型更美观 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾去除虾线 ，
5 、蛋黄位于凹印内 ，
2、打上鹌鹑蛋 ，再按一个凹印 ，水淀粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。料酒 、葱末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，鹌鹑蛋6个 、