此外 ，放入特制烧烤叉撑开 ，吃时把乳猪斩成小件 ，让皮下的油流出 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。乳猪的特点包括皮薄脆 、然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，称之为“回门” 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。待仪式完成后 ，
在广东传统习俗中，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。宰杀后在腹部剖开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，而在西方国家中，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。骨香酥 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧猪便会分给各参予者分享 。放入烤炉烤成 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，在西方 ，以炉火烧烤而成 。酥脆的金黄色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，先把灯光调暗 ，放入特制烧烤叉撑开 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，取出肋骨 ，其间在猪皮涂上油 ，烧出的乳猪猪皮光滑，烧乳猪仍然是必备菜色。制法是将二至六个星期大 ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。因此在户外举行仪式时 ，称之为光皮 。按广东传统的婚礼习惯 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。以炉火烧烤而成 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。其间在猪皮涂上油 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。在清朝时 ， ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，无论是新店开张或是清明祭祖，